Zutaten:
250 g tiefgekühlte Meeresfrüchte
10 tiefgekühlte Garnelen
1 Zitrone
100 ml Weißwein
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Senf
1 Stange Staudensellerie
1/2 Bund Petersilie
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Tiefkühlprodukte über Nacht in einer Schüssel im Kühlschrank auftauen lassen.
Die Garnelen schälen und die Därme entfernen.
In einem Topf 500 ml Wasser, den Weißwein, 1 Esslöffel Zitronensaft und etwas Salz zum Kochen bringen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Meeresfrüchte 2 Minuten ziehen lassen.
Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen. Dann die Garnelen eine Minute lang im Wasser ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Senf mit 2 Esslöffeln Zitronensaft, 3 Esslöffeln Olivenöl, Pfeffer und etwas Salz verrühren und bei Bedarf einen Esslöffel Kochwasser hinzufügen.
Den Knoblauch sehr fein hacken und mit der Sauce über die abgekühlten Meeresfrüchte und Garnelen gießen. Gut vermischen und mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, dabei gelegentlich umrühren.
Am nächsten Tag den Sellerie in feine Scheiben schneiden und mit der gehackten Petersilie mischen.
Mit ein wenig Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.